カンティーナ ネポス ヴィラエのプレミアムワイン レシオト「ラ テサ」

「ラ・テサ」は、古代ヴァルポリチェッラワイン、レチョートの真の表現です。甘くスパイシーなこのルビーレッドの蜜は、常にワインメーカーやヴェローナの高貴なサロンのテーブルを飾ってきました。その名前は、ヴェロネーゼの方言で「耳」を意味する「レシア」という言葉に由来しており、果汁と糖分がより多く含まれたブドウを含む房の最上部の葉を指します。レチョートは常にヴァルポリチェッラの高級ワインであり、品質と生きる喜びの真の表現としてこの地域の住民とヴェロネーゼに認められています。形式：500ml。提供温度: 14 ～ 16 °C。アルコール度数：12.5％。テクニカルシート: APPELLATION: Recioto della Valpolicella d.o.c.g.生産地: ネグラル渓谷、ヴァルポリチェッラ クラシカ。ブドウ品種: 2.5kgのブドウを1月中旬頃まで乾燥させます(コルヴィーナ・ジェンティーレ、コルヴィーナ・グロッサ、ロンディネッラ、モリナーラ)。収穫: 9月後半にブドウを木箱に入れて手作業で収穫します。ブドウは1月中旬頃まで乾燥させます。圧搾：1月に房を選別した後、ソフトプレスを行います。発酵：温度管理されたスチール内で約40日間果皮と接触させながら手作業でプレスしながら醸造。熟成: スティールで発酵後、スラヴォニア産オークの大樽で18～24ヶ月間熟成。リリース前に少なくとも 12 ヶ月瓶詰め。官能特性: レシオト ラ テサは、ヴァルポリチェッラのワイン造りの伝統の頂点を代表する、甘く、ドライで、豊かでジューシーな風味を提供します。深い紫がかった赤色と、アルコールに漬けたチェリーの強烈な香りと、ベリーやラズベリーの軽くよく溶け込んだノートが特徴です。味わいは官能的でビロードのような味わいで、ワインの飲みやすさをサポートする風味豊かな塩分の香りが特徴です。香り豊かな黒コショウとナツメグの甘い香りが支配的です。野生のベリーとドライプラムが、高貴な優雅さと決定的な持続性で支配的です。相性: パンドーロとパネットーネ、トスカーナのカントゥッチ、砕けやすいドライペストリー、チョコレートとベリーのムース、チーズケーキとの相性が抜群です。ブルーチーズなどの半熟チーズと合わせてぜひお試しください。「ラ・テサ」は、甘くて洗練された優雅さで食事を終えるのに理想的な選択肢です。